Kümmel ist nicht gleich Schwarzkümmel
Unterscheiden sich Kümmel, Sesam und Schwarzkümmel?
Schwarzkümmel wird mit Kreuzkümmel, Kümmel oder schwarzem Sesam oft verwechselt. Dies ist aber schwer verständlich, denn sowohl im Aussehen als auch im Aroma haben sie keinerlei Ähnlichkeiten.
Die verschiedenen Pflanzen nicht einmal miteinander verwandt. Denn Schwarzkümmel stammt aus der Familie der Hahnenfußgewächse (Ranunculaceen) und als Gewürz werden hier die Samen benutzt.
Ein starker Unterschied
Obwohl sich die Namen so sehr ähneln, liegt doch ein starker Unterschied vor, der bei der Familienzugehörigkeit anfängt.
Die Inhaltsstoffe sind aufgrund des starken Unterschieds der Pflanzenfamilien sehr gravierend. Die zugesagten gesundheitlichen Aspekte können so nicht auf die verschiedenen Pflanzen übertragen werden.
Eines haben Schwarzkümmel, Kreuzkümmel, Kümmel und schwarzer Sesam gemeinsam. Sie werden besonders gern zum Würzen von Speisen benutzt. Vorzugsweise in gerösteter Form.
Unterschied der Pflanzen
| Name | Lateinischer Name | Familie |
|---|---|---|
| Echter Schwarzkümmel | Nigella sativa | Hahnenfußgewächse (Ranunculaceae) |
| Kreuzkümmel,Cumon/Kumin | Cuminum cyminum | Doldenblütler (Apiaceae) |
| Kümmel,Echter Kümmel | Carum carvi | Doldenblütler (Apiaceae) |
| Schwarzer Sesam | Sesamum indicum nigrum | Sesamgewächse (Pedaliaceae) |